Vino

La espergura. Llegó la primavera a las viñas

Es una realidad, el invierno quedó atrás. El reposo de las viñas termina y la vida vuelve a los viñedos. Llega la espergura o poda en verde, un fino trabajo que despoja a la viña de todo aquello que le impide crecer en todo su esplendor. 

 

En plena época primaveral, tras los lloros y la floración, la planta se encuentra en uno de los momentos menos conocidos del cuidado de la viña: la espergura. Además de las yemas que se dejan tras la poda y que brotan ahora, en otros lugares de la planta crecen yemas ciegas que le quitan alimento a la planta.... Más información

Selección de restaurantes diferentes en Huelva

¿A qué sabe Huelva? a chocos, gambas blancas y mojama.  A uva “Zalema”, pata negra y caldereta. A gurumelos, aceite de oliva y a frambuesas. Un placer para los sentidos que sus principales restaurantes han sabido interpretar en sus mejores platos. De aquí hemos ido hilando, poquito a poquito, nuestra selección de hoy. Si recorres este pequeño tour, en los que destacamos lo más selecto en tradición y vanguardia, te aseguramos que lo vas a disfrutar. Buen provecho! 

 

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Selección de restaurantes diferentes en Córdoba

Córdoba, la ciudad que suma los mismos Patrimonios de la Humanidad que París y Roma. En la que convivieron las tres culturas, romana, árabe y judia. En la que el sonido y el silencio cobran la misma importancia cuando paseas por sus angostas calles. Con bares y gentes llenos de alegria. Si hay un arte que eleva, reinterepreta y resume todo esto en un plato, es su gastronomía. Por eso hoy te traemos una pequeña selección, que no los incluye todos, de los restaurantes más atrevidos y diferentes de esta maravillosa ciudad.

 

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Selección de restaurantes diferentes en Málaga

Málaga, la ciudad cosmopolíta por excelencia en Andalucía. La que lo tiene todo y nos roba el corazón aunque nos resistamos. Nos hemos querido fijar en su restaurantes de moda, los que inspiran y los que te permiten descubrir con amigos y amigas, pareja o familia, una nueva propuesta gastronómica, pero también de diseño y cómo no, de experiencias. Nos hemos quedado con cinco que no son los únicos ni probablemente los primeros, pero a nosotros nos han removido. Dejémoslos en que son los primeros cinco de muchos, porque pensamos seguir descubriendo en nuestra tierra, Andalucía,... Más información

Los mejores vinos de España. Guías, selecciones, anuarios y listados.

En España se publican anunalmente un sinfín de guías, anuarios, listas, selecciones....  que recogen información sobre los mejores vinos del país. Algunas son referentes, otras ofrecen una visión diferente de este sector, también las hay que referencia vinos para todos los bolsillos y gustos, y ahora incluso ecológicos. Así que nos hemos atrevido a recopilarte estas selecciones para que hagas la tuya propia. Aquí va: 

25 Temas de música para una cena que #DejaHuella

 

Un día piensas en celebrar una cena en casa con tus amigxs y con un gran vino. La idea es buena y apetece, un momento en el que disfrutar de la conversación, las risas y los recuerdos.

 

Decides a qué amigos quieres invitar, mezclar demasiado no es bueno, y una cena en casa con pocos pero bien avenidos hace que fluya la conversación más real y cercana.

 

Seleccionas el menú, rico pero práctico, que te permita disfrutar de tus invitados. Eliges el vino, nosotros te proponemos cualquiera que cuide su huella medioambiental y preferiblemente de las zonas de... Más información

El vino son personas

Conocer todos los procesos que intervienen en la elaboración del vino es clave a la hora de entender la precisión y los matices que envuelven el vino que llega a tu copa. Detrás de cada una de las fases de elaboración de todo buen vino intervienen diferentes profesionales cuyo trabajo, en todo caso, es determinante para obtener un producto de calidad. Sin embargo, algunos de los trabajadores involucrados en la obtención del vino resultan invisibles para el consumidor en... Más información

¿Existe el maridaje perfecto?

El maridaje consiste en combinar de forma adecuada vino y alimentos, de forma que se potencien los sabores durante la comida. Hay texturas y matices que, combinadas con el tipo de vino apropiado, pueden provocar composiciones maravillosas para el gusto.

 

"Los vinos blancos van mejor con pescado y los tintos, con carnes". Seguro que has escuchado, y empleado, muchas veces esta expresión a la hora de hablar de cómo combinar vino y tipos de platos. Pero en el maridaje, aunque es cierto que existen pautas consensuadas, no... Más información

El vino, de la vid a la copa

Está presente en celebraciones especiales, reuniones con amigos y familiares, pero también en la cotidianidad de nuestro día a día. Lo podemos disfrutar en compañía, y es el compañero perfecto con el que compartir un paréntesis de relajada soledad. El vino se ha convertido en un elemento familiar, en torno al cual se ha llegado a crear una cultura propia. Pero, ¿sabrías decir qué procesos hacen posible que llegue hasta tu copa?

 

Todos sabemos el comienzo de un vino se sitúa en la vid, pero la serie de procesos que... Más información

¿Cómo elegir un vino?

Elegir un vino no siempre es tarea fácil. Enfrentarse al lineal de supermercado o la carta de vinos de un restaurante, con la amplia variedad existente hoy en día en el mercado, puede resultar todo un reto cuando no se tiene experiencia suficiente. Pero, como sucede con la mayoría de los ámbitos, la experiencia es una pieza fundamental a la hora de adquirir conocimientos y un criterio propio que nos ayuden a determinar qué vino nos puede interesar en función de cada momento. La siguiente guía básica te puede ayudar a identificar un vino de calidad: ¡primer paso hacia el... Más información

Las palabras de vino

En torno a la enología se ha configurado todo un glosario particular de términos relacionados con la viña, el vino y su proceso de elaboración. No es de extrañar. El del vino es un universo con entidad propia, que solo quien se ha adentrado en él es capaz de comprender. Saber entender los vinos y todo lo que compone su cultura es algo que se consigue con la experiencia que aportan la cata y las relaciones con entendidos. Por eso, un primer paso para sumergirnos en este interesante ámbito es conocer y emplear los conceptos precisos. Desde #Dejatuhuella hemos diseñado un vocabulario que... Más información

¿Estás conservando bien tu vino?

Puede que te haya pasado alguna vez. Compras ese vino tan bueno que te han recomendado pero, cuando has ido a consumirlo, no te ha sabido todo lo bien que debería. ¿Por qué? Aunque la botella no esté abierta, para que un vino mantenga sus condiciones óptimas es necesario conocer ciertas pautas que ayuden a ello. La posición de la botella, la temperatura, la luz... Todos estos parámetros influyen en la correcta preservación del vino. Aquí tienes una lista de consejos para conservar intacto su sabor, ¡toma nota!

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