El retrogusto: encuéntralo
Seguramente hayas leído o escuchar hablar del término “retrogusto” unido al vino. Como el propio término indica, el retrogusto alude a una sensación que aflora “con posterioridad a”. Pero, ¿tiene que ver con el sabor?, ¿con el aroma? ¿Actúa en la nariz, en la garganta, en las papilas gustativas? En realidad, la respuesta es en parte positiva para cada una de estas preguntas. El retrogusto, también conocido como posgusto, bouquet interno o final de la boca, es el conjunto de sensaciones que permanecen en la... Más información